Ierburile aromate au câteva atuu-uri atractive de care trebuie să țineam seama: ele adaugă un gust și un parfum deosebit mâncărurilor fără să crească aportul de calorii, și servesc totodată ca tonice pentru sănătate.
Salată de rozmarin și usturoi: rețetă
Această salată este de inspirație mediteraneeană, și de aceea o recomandăm în mod special persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, care au probleme cu colesterolul, sau sunt predispuse la infecții și boli.
Ingrediente
• frunze de rozmarin proaspăt
• 4 căței de usturoi
• 1 ceașcă de măsline verzi
• 5 fâșii lungi de coajă de lămâie
• 1 linguriță de boabe de piper
• ½ ceașcă de suc de lămâie
• 2 lingurițe de ulei de măsline
Preparare
Amestecați rozmarinul cu coaja de lămâie tăiată fâșii subțiri, cu usturoiul zdrobit sau tocat mărunt, cu boabele de piper, măslinele fără sâmburi și sucul de lămâie într-un bol încăpător. Turnați uleiul de măsline și serviți cu pâine toast, cu biscuiți, brânză sau o friptură slabă de pui sau de pește. Puteți adăuga la salată și cartofi, morcovi sau bucăți de piept de pui, pentru a obține o mâncare mai consistentă.
→ Indicații terapeutice
Rozmarinul este o plantă aromată renumită pentru ajutorul dat sănătății cardiovasculare (scade în mod deosebit colesterolul) și pentru prevenirea deteriorării vaselor de sânge. Această plantă vindecătoare poate ajuta de asemenea la îmbunătățirea digestiei și funcției memoriei. Aplicat extern, rozmarinul reduce durerile articulare și musculare și stimulează creșterea și întărirea părului.
Ingredientul activ din rozmarin numit acid carnosic au carnosol, s-a dovedit eficient în stoparea răspândirii cancerului. Aceste concluzii au fost publicate într-un studiu din Jurnalul Recenzii la Tratamentele Cancerului.
O plantă atât de intens aromată precum rozmarinul merge foarte bine cu alimente consistente precum cartofii sau carnea, și se poate combina perfect cu usturoi, un alt aliment-medicament de asemenea bun pentru inimă și miraculos pentru tot ce înseamnă prevenirea și tratarea infecțiilor și bolilor cronice.