Margarină Făcută în Casă – Reţete Bio

Margarina făcută în casă nu conţine grăsimi saturate, şi nu este dăunătoare pentru inimă sau colesterol. Reţetele de preparare pot fi îmbunătăţite cu steroli vegetali şi stanoli din plante, care pot ajuta la scăderea colesterolului.

Margarină din seminţele plantelor

Margarina făcută din ulei de seminţe de rapiţă de floarea soarelui este sănătoasă, întrucât nu conţine grăsimi saturate. Aceste uleiuri sunt clasificate ca uleiuri bune, recomandate pentru dietele sănătoase şi echilibrate.

Uleiurile mononesaturate şi polinesaturate, cum este uleiul de rapiţă, de măsline sau de floarea soarelui sunt deseori menţionate ca grăsimi bune, datorită proprietăţilor benefice pentru inimă şi artere.

Margarină cu ulei de canola

Margarina tartinabilă realizată cu ulei de canola, este o sursă naturală de acizi graşi Omega-3. Aceştia sunt substanţe substante nutritive valoroase pentru o dietă sănătoasă. Studiile ştiinţifice arată că grăsimile Omega-3 sunt benefice pentru sănătate în toate etapele vieții, contribuind enorm la o dezvoltare sănătoasă a copiilor, şi a funcţiei cerebrale, cardiovasculare şi oculare.

Margarina fortificată cu vitamina A şi D

Vitamina A este necesară pentru vedere, pentru creştere şi reproducere, pentru menţinerea tractului respirator sănătos. Vitamina D este importantă pentru oase şi dinţi puternici, şi pentru absorbţia mai rapidă a substanţelor nutritive care spijină construirea oaselor, cum este calciul sau fosforul, din intestine în oase.

Margarină de casă – Reţetă de preparare

Pentru prepararea unei margarine cremoase şi sănătoase, ai nevoie de uleiuri vegetale, de apă, grăsime de cocos sau de palmier şi un emulsifiant (cum este gălbenuşul de ou, sau lecitina din soia pentru o margarină de post.

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de vegetal (de măsline, de in, de floarea-soarelui, de rapiţă, de canola)
• 2 linguriţe de lapte
• 20 g de grăsime vegetală (de palmier sau de nucă de cocos)
• 2 linguriţe de gălbenuş de ou
• sare şi zeamă de lămâie după gust
• Verdeaţă (opţional)

Mod de preparare:

Se pune grăsimea la topit pe baie de aburi, sau la cuptorul cu microunde. Când s-a topit, se pune într-un bol şi se adaugă 3 linguri din uleiul vegetal ales. Bolul se pune într-un vas cu apă cu gheaţă. Se amestecă bine compoziţia până se leagă ca o smântână. Apoi se adaugă şi gălbenuşul de ou. Se mixează din nou, adăugând laptele şi un pic de zeamă de lămâie. Se mixează până când compoziţia se întăreşte şi se face la textură ca margarina.

La urmă se adaugă sare după gust, şi ceapă verde, verdeaţă sau alt condiment preferat.