Maicile de la Mănăstirea Durău își ospătează sutele de pelerini care poposesc în acest minunat așezământ monahal din munți cu mâncăruri pregătite în propriul laborator.
Folosesc multe ciuperci (îndeosebi hribi), brânzeturi, legume și verdețuri.
Copiii care vin aici în tabără în număr mare primesc, la masă sau la plecare câte o prăjiturică delicioasă care să le rămână în amintire.
Rețeta unei astfel de prăjituri, ușor de pregătit în casele noastre, a fost publicată în unul din numerele revistei „Leacuri și Rețete Mănăstirești”.
__________________________________________________________________________________________________________
Prăjitură cu brânză – rețetă
Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă doriți un desert mai puțin dulce sau mai dietetic.
Ingrediente blat
• 3 ouă
• 250 g de smântână
• 150-200 g de zahăr
• 3 linguri de făină
• ½ linguriță de bicarbonat (sau praf de copt)
• vanilie, lămâie sau alte arome, după gust
Ingrediente cremă
• 1 kg de brânză de vaci
• 6 ouă
• 2-3 linguri de griș
• 1 lingură de stafide
• 50 g de zahăr
• un praf de sare
Preparare
Pentru a obține blatul, spargeți ouăle într-un bol înalt. Bateți-le cu telul mixerul, apoi adăugați smântâna și aromele mixați din nou câteva secunde, cât să se incorporeze bine.
Adăugați zahărul și mixați până când acesta se dizolvă complet. Amestecați făina cu bicarbonatul sau praful de copt și incorporați-le în compoziție. Mixați până rezultă un aluat omogen, cremos, care curge (ca la chec).
Turnați compoziția într-o tavă cu diametrul de 20 x 24 cm), tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Nivelați și bateți tava de masă de câteva ori, pentru a elimina golurile de aer.
Acum vă puteți apuca de cremă. Puneți stafidele la înmuiat 15 minute în apă călduță.
Între timp, puneți brânza într-un bol încăpător și frecați-o cu zahărul până se face ca o pastă. Separat, bateți ouăle și incorporați spuma obținută în brânză.
Adăugați puțină sare și stafidele scurse de apă și omogenizați. Puneți crema astfel obținută peste blatul din tavă și nivelați frumos.
Coaceți prăjitura în cuptorul încins la 190 de grade Celsius timp de 45-50 de minute.
Este gata când a devenit puțin rumenă la suprafață. Este recomandabil să se porționeze doar după ce s-a răcit complet. Se poate tăia pătrățele mai mici sau mai mari.
__________________________________________________________________________________________________________
Sursă: Prăjitură cu brânză, Leacuri & Rețete Mănăstirești, Nr. 12, 10 octombrie – 10 decembrie 2016, Editura Lumea Credinței, p. 51
Multumim frumos ptr reteta