SALATĂ de VARZĂ și CASTRAVETE cu maioneză

Cele două legume folosite la această salată sunt ideale pentru alimentația persoanelor care au probleme cu greutatea. Sunt sărace în calorii și bogate în nutrienți care hrănesc organismul și dau sațietate.

Atât varza, cât și castraveții conțin compuși antioxidanți cu efecte terapeutice demonstrate în studiile umane. 

Salată de Varză și Castravete

Varza are efecte antiinflamatoare și anticancerigene. Susține sănătatea digestivă și cardiovasculară.

Un studiu amplu, realizat recent pe 57.000 de adulți din Danemarca a arătat că varza, alături de pește, pâinea de secară, ovăzul, merele, perele și rădăcinoasele previne diabetul de tip 2.

Cercetătorii au identificat aproape 20 de flavonoide și 15 fenoli diferiți în varză, cu o activitate antioxidantă remarcabilă.

Varza conține sinigrină, un compus glucozinolat sulfuric cu efecte împotriva cancerului de colon, de vezică și de prostată.

_______________________________________________________________________________________________________

Salată de varză și castraveți – rețetă

Pe lângă ingredientele recomandate mai puteți adăuga și alte legume, precum țelină, ardei gras etc.

Ingrediente

• ½ varză albă
• 2 castraveți mici
• 1 legătură de mărar verde
• 160 g de maioneză de casă
• 2 linguri de suc de lămâie
• sare și piper după gust

Preparare

Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în jumătăți. Cu o lingură, scoateți semințele din interior și tăiați-i fâșii.

Spălați varza și tocați-o fideluță. Amestecați varza cu castraveții într-un bol. Amestecați maioneza cu sucul de lămâie și mărarul tocat, și adăugați-o în salată. Adăugați sare și piper și amestecați.

Pentru ca salata să se înmoaie puțin și să devină mai gustoasă, acoperiți bolul și lăsați-o să stea în frigider cel puțin o oră înainte de a o servi.

Maioneza poate fi înlocuită cu un dressing din iaurt sau o maioneză dietetică din avocado.

Dacă țineți regim sau post, puteți renunța complet la maioneză și folosi un dressing simplu din ulei de măsline și suc de lămâie.

_______________________________________________________________________________________________________

Surse bibliografice:

1. The World’s Healthiest Foods, Cabbage: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=19

2. Paleo Grubs, Creamy Cucumber and Cabbage Cole Slaw (A Paleo Staple): http://paleogrubs.com/cucumber-cabbage-cole-slaw

    Adaugă comentariu

    Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.

    Răspunde corect la următoare operație aritmetică *