Pâine cu Măsline, Usturoi, Verdeaţă şi Parmezan: 2 Reţete Rustice!

Pentru ca aroma pâinii făcută în casă să fie şi mai îmbietoare, te sfătuim să foloseşti mirodenii şi verdeţuri. Reţetele de pâine rustică sunt la mare căutare, şi o alegere modernă pentru gospodinele care s-au obişnuit să gătească mâncăruri în casă, cu ulei de măsline şi multă verdeaţă.

Reţetă Pâine de Casă cu Verdeaţă şi Parmezan

Ingrediente:

• 600 g făină albă sau intermediară
• 350 ml lapte cald
• 3 linguri de unt
• 25 g drojdie proaspătă
• 4 căţei de usturoi
• verdeţuri: cimbrişor, busuioc uscat, o crenguţă rozmarin
• 2 linguriţe de parmezan ras
• 2 linguriţe de zahăr
• 2 linguriţe de sare

Mod de preparare:

– Dizolvă drojdia în 100 ml de lapte cald şi presară şi zahărul
– Lasă 10 minute să se umfle drojdia, apoi adaug-o într-un lighean în care ai pus făina şi sarea
– Adaugă restul de lapte şi untul topit, frământă aluatul bine-bine şi acoperă-l să crească
– Între timp, toacă verdeţurile fin şi însiropează-le cu ulei de măsline
– Când coca e gata, întinde o fâşie lungă pe masa de lucru
– Unge-o cu mixul de ierburi şi usturoi şi ruleaz-o ca un salam
– Aşează-o apoi într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt, sub forma unui melc
– Lasă pâinea să crească încă 10-15 minute, apoi dă-o la cuptor 30 de minute, până prinde o crustă aurie
– Când e gata, unge-o cu ulei de măsline şi rade parmezan pe deasupra.

Reţetă Pâine de Casă cu Măsline

Ingrediente:

• 500 grame făină
• 100 grame măsline
• 370 ml apă călduţă
• 15 grame drojdie proaspătă
• o linguriţă de miere sau zahăr
• o linguriţă de sare

Mod de preparare:

– Amestecă drojdia cu mierea şi puţină apă călduţă şi pune-o peste făina din lighean
– Toarnă şi restul de apă şi amestecă bine până se leagă compoziţia
– Adaugă măslinele tăiate feliuţe şi mai frământă aluatul 5 minute
– Acoperă vasul şi lasă aluatul să crească 1-2 ore
– Înainte să fie gata aluatul de pregătit, pune în cuptor o cratiţă înaltă de inox cu capac la preîncălzit
– Aranjează aluatul într-o formă rotundă, ca pentru o pâine rotundă
– Scoate cratiţa din cuptor şi pune aluatul în cratiţa fierbinte
– Nu uita să pui capacul!
– Lasă pâinea cu măsline să se coacă 15 minute, cât să devină crocantă

Variante ale reţetelor

În locul verdeţurile de la prima reţetă poţi folosi alte ierburi medicinale: salvie, maghiran sau oregano. Iar în locul măslinilor din cea de-a doua reţetă, poţi pune nuci, roşii cubuleţe sau seminţe de dovleac, de in sau de floarea-soarelui. Poţi de asemenea amesteca verdeţurile şi parmezanul în aluat la preparare, pentru un gust mai pătrunzător. La pâine cu măsline poţi folosi făină integrală, pentru un gust cu adevărat sănătos şi săţios.