Avocado este un super-aliment, originar din Mexic și regiuni ale Americii Centrale. Se găsește și la noi în supermarketuri de câțiva ani. Mulți dintre noi l-am descoperit și îl consumăm frecvent. Însă nu putem spune că i-am descifrat toate secretele.
Puțini dintre noi știu că avocado este un copac fructifer care face parte din aceeași familie (Lauraceae) cu scorțișoara, dafinul și camforul. La fel ca și bananele, avocado se maturează în copac, însă se coace după ce este cules. Fructele folosite în comerț sunt recoltate când sunt tari și apoi se păstrează în răcitoare la 3-5 grade Celsius până ajung la destinație. Din acest motiv, majoritatea fructelor pe care le găsim în supermarketuri sunt tari.
Limita dintre un avocado copt și delicios și unul prea copt și amar este foarte subtilă, de aceea trebuie să știm cum să cumpărăm un avocado și ce să facem cu el mai departe. Expertul american în nutriție Dan Souza ne oferă câteva sfaturi prețioase în acest sens. Potrivit acestuia, a cumpăra un avocado copt este extrem de simplu.
Cel mai bun test este apăsarea ușoară a fructului. Astfel ne vom da seama dacă avocado este copt și bun de consumat în ziua respectivă. Degetul trebuie să pătrundă doar puțin în pulpă. Aceasta trebuie să fie puțin moale, și nu ca terciul de moale.
Culoarea este un alt indiciu de care ne putem folosi atunci când alegem un avocado pentru a-l folosi imediat într-o salată sau în altă rețetă. Un avocado copt are o nuanță închisă. Fotografia de mai jos poate fi edificatoare în acest sens:
În cazul în care nu doriți să consumați sau să utilizați avocado la gătit în ziua curentă sau în următoarea zi, alegeți un fruct puțin mai tare.
În ciuda acestor mici trucuri de selectare, expertul Dan Souza spune că nu există nici un indiciu la suprafață (la nivelul cojii) care să ne asigure că fructul nu are părți maronii în interior, specifice unui avocado răscopt. Probabil că v-ați confruntat cu această problemă de mai multe ori. Nu putem ști dacă avocado este trecut sau stricat în interior. Este un risc pe care trebuie să ni-l asumăm.
Probabil că este mai sigur să cumpărăm un avocado mai puțin copt și să-l mai lăsăm câteva zile pentru a se înmuia.
Sursă: http://www.freebookszone.com/2016/03/02/how-to-buy-perfect-avocados-according-to-a-food-scientist/
Sint foarte bune in salate
Da, chiar asa am încercat. Sincer, nu știam cum sa fac, asa ca am cumpărat unele verzi și am asteptat
Preferatul meu…..il mananc asa cum este/ când este copt binenteles/
cu pozele acestea e ceva neinregula,,ca sa fie copt coaja nu trebuie sa fie inchisa la culoare,,,, trebuie alese cit mai mare daca e prea mic atunci a fost cules inaite si daca pina la urma se inmoaie e amar,, trebuie ales mare, daca e tare, atunci se inpatureste in ziar bine si se pune intrun loc caldut undeva in bucatarie, depinde de fiecare o sa fie gata pentru consumare ,3,4 zile,,,, ie gata atunci cind presionezi coaja si se simte lejer moale, de aici se pune in frigider intro punga de plastic ,daca nu se usuca.
interesant … nu pot a l consuma .mi provoaca greata si voma doar cand ma gandesc …prob. organismul nu acepta …