Toate fructele și legumele au un mod al lor de curățare – în special cele tropicale – pe care îl descoperim din experiență. Scopul este să păstrăm cât mai mult din pulpă sau miez, și coaja să fie cât mai subțire.
Cei mai mulți dintre noi curățăm legumele cu un cuțit sau folosim curățitorul acela special pentru legume. Se pare însă că acesta nu este cel mai bun instrument pentru a decoji rădăcina de ghimbir. Unii au descoperit că lingurița este mult mai eficientă în acest sens.
Rădăcina de ghimbir are o coajă foarte subțire. De aceea, există riscul ca odată cu aceasta, să tăiem prea mult din interiorul legumei. Cuțitul elimină pur și simplu prea mult ghimbir odată cu coajă.
Cu ce se curăță cel mai bine ghimbirul
Marginea rotundă a unei lingurițe pare să fie cel mai bun curățitor pentru ghimbirul proaspăt. Aceasta funcționează ca o răzătoare manuală.
Spre deosebire de lama dreaptă a cuțitului, care pătrunde prea mult în interior și taie mult, lingurița ne permite să ne mișcăm mai ușor pe zonele curbate ale ghimbirului și să răzuim doar stratul fin de coajă de deasupra. Astfel, cantitatea de ghimbir rezultat după curățare va fi mult mai mare.
Pentru a înțelege mai bine cum se face, vizionați acest scurt clip video:
Ghimbirul este o plantă foarte aromată din Asia, folosită atât în scop culinar – ca și condiment, cât mai ales în scop terapeutic – în medicina Ayurveda.
Ghimbirul a devenit popular și la noi în țară. Se găsește în marile supermarketuri la un preț nu foarte mic, dar nici exagerat de mare.
Pentru a beneficia de proprietățile sale terapeutice puternice, ghimbirul trebuie să fie proaspăt. Este mult mai indicat să cumpărăm rădăcină de ghimbir decât să folosim pulberea de ghimbir, care poate conține aditivi nedoriți.
se contrazic ……. spun ca nu e bine sa folosim metal in contact cu ghimbirul ……cum e corect
ori cutit ,ori lingurita este tot metal
Nu stiam !
Problema este atunci cind combinam ghimbirul cu mierea; odata ce ghimbirul este pus peste miere nu mai ai voie sa folosesti lingura de metal ; ghimbirul in combinatie cu mierea isi pierde din proprietati, atunci cind folosim lingura de metal; eu m-am vindecat de cancer ovarian stadiu trei cu metastaze multiple acum trei luni cu miere si ghimbir si am avut grija sa nu folosesc lingura de metal atunci cind consumam din acest remediu;