Ceaiul LONGEVITĂȚII. Ingredientul-cheie: TURMERICUL (rețetă)

Japonezii din zona Okinawa, numărați printre cei mai longevivi oameni din lume (cu o durată de viață de 81 de ani), sunt mari băuturi de ceai de turmeric. De asemenea, vârstnicii care locuiesc în satele din India, și care consumă turmeric zilnic au cea mai mică rată de Alzheimer.

Ceai de turmeric – rețetă

Numeroase studii au scos la iveală puterile terapeutice ale “condimentului de aur”, așa cum mai este numit turmericul. Acesta a dovedit proprietăți anti-inflamatorii și anti-cancerigene puternice.

Ingrediente

• 1 linguriță de pulbere de turmeric
• 4 căni de apă

Preparare

Puneți apa la fiert. Când clocotește, adăugați turmericul, și dați focul la mic. Lăsați să fiarbă la foc mic circa 10 mic. Strecurați ceaiul printr-o sită fină într-o cană. Adăugați miere sau lămâie, după gust.

Puteți experimenta cu aromele, până când găsiți o combinație pe plac. Unora le place să adauge și 1 linguriță de pulbere de ghimbir împreună cu turmericul. Pentru a crește capacitatea de absorbție a curcumei (ingredientul principal din turmeric, responsabil pentru beneficiile acestui condiment), adăugați și 1 vârf de cuțit de piper negru.

______________________________________________________________________________________

Lapte cu turmeric – rețetă

Aceasta este varianta cu lapte a ceaiului de turmeric. Este o rețetă mult mai cremoasă, care combină de asemenea mai multe condimente puternice la gust.

Ingrediente

• 1 cană de lapte (de vacă sau vegetal)
• ½ linguriță de pulbere de turmeric
• ¼ linguriță de pulbere de ghimbir
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de miere

Preparare

Încălziți laptele, adăugați condimentele și amestecați bine. Picurați la final mierea de albine pe deasupra, și serviți.

♣ Beneficii

Cantitatea impresionantă de studii realizate pe turmeric dovedește că acest condiment intens colorat – rudă cu ghimbirul, este un agent puternic de prevenire și combatere a bolilor. Mai mare parte a beneficiilor sale e se datorează acțiunii sale anti-inflamatoare puternice.

Una din cele mai cuprinzătoare recenzii la studiile efectuate pe turmeric aparține respectatului botanist James A. Duke, publicată în octombrie, 2007. Revizuind peste 700 de studii, acesta a concluzionat că turmericul depășește foarte multe medicamente sintetice în ceea ce privește efectele sale împotriva bolilor cronice și debilitante, și face acest lucru fără efecte adverse.

Iată ce boli poate preveni sau ameliora turmericul:

– Alzheimer

Duke a găsit peste 50 de studii pe efectele turmericului asupra bolii Alzheimer. Rapoartele indică faptul că extractele de turmeric conțin agenți naturali care blochează formarea de beta-amiloid, substanța responsabilă pentru plăcile care obstrucționează treptat funcția cerebrală la bolnavii de Alzheimer.

– Artrită

Turmericul conține peste 24 de compuși anti-inflamatorii, plus 6 inhibitori diferiți COX-2 (o enzimă care produce durere, inflamație și umflături). Curcuma însăși – compusul activ din turmeric este un agent anti-inflamator cu multiple fațete. Studiile efectuate pe eficacitatea curcumei au demonstrat schimbări pozitive în simptomele artritei.

– Cancer

Botanistul James A. Duke a descoperit în studiile revizuite peste 700 de referi la legătura dintre curcuma și cancer. Atât curcuma, cât și turmericul s-au dovedit eficiente în prevenirea și/sau tratarea cancerului de colon, de sân, de prostată, de ficat, esofagian și oral la animalele de laborator.

Eficiența turmericului împotriva cancerului a fost comparată favorabil cu cea a medicamentelor de sinteză.

Contraindicații și precauții

Turmericul trebuie evitat în perioada sarcinii, din cauza riscului de contracții uterine pre-mature, sângerări uterine sau spasme uterine dureroase. Nu există suficiente date pentru a susține consumul de turmeric pe perioada alăptării, de aceea acest condiment trebuie evitat pe perioada lactației.

Consumul de turmeric a fost asociat cu o agravare a disfuncțiilor vezicii biliare.

Turmericul poate interacționa cu procesul de coagulare a sângelui, de aceea nu trebuie consumat cu cel puțin 2 luni înainte de o operație.

Turmericul crește secreția de acid gastric, și nu trebuie consumat de persoanele cu dispepsie sau reflux gastro-esofagian.

Dacă sunt alergici la ghimbir sau la agenții colorați naturali, evitați consumul de turmeric.