Conținut: Detalii
Această vegeta este 100% naturală, deoarece conține doar legume, verdețuri și sare grunjoasă, fără coloranți sau alți aditivi artificiali, periculoși pentru sănătate.
În plus, vă costă foarte puțin, comparativ cu plicurile din comerț. Cantitatea obținută vă va ajunge pentru un an întreg.
Vegeta de casă la borcan – rețetă
Ideal ar fi să folosiți legume proaspete, din propria grădină, de la țară sau din piață, de la țărani. Nu vă feriți de legumele mici, deoarece acestea sunt cele mai dulci și mai bogate în nutrienți.
Ingrediente
• 2 kg de ardei grași sau gogoșari
• 1 kg de morcovi
• 1 kg de țelină
• 1 kg de rădăcină de pătrunjel și/sau păstârnac
• 3 kg de zarzavat (pătrunjel, mărar)
• 1 kg de sare pentru murături
Preparare
Curățați legumele de coajă sau de sâmburi, după caz. Spălați-le bine și uscați-le cu prosoape de bucătărie. Pentru a mărunți, puteți folosi robotul de bucătărie sau mașina de tocat carne. Sau le puteți da pe răzătoare, ori le puteți toca mărunt, cubulețe mici, ca la zarzavat, dacă aveți timp. Ciorbele și mâncărurile vor ieși mai consistente astfel.
Alegeți pătrunjelul și mărarul, spălați-le și tocați-le prin robot sau mașina de carne. Puneți toate legumele într-un lighean mare. Adăugați sarea și amestecați totul cu mâinile curate.
Transferați compoziția în borcane de sticlă sau în cutii de plastic. Închideți-le ermetic și păstrați-le în cămară, în balcon sau în frigider. Datorită faptului că ați folosit sare, nu trebuie să mai sterilizați borcanele. Se păstrează foarte bine ca atare.
Această vegeta se poate folosi la diferite mâncăruri, pentru mai mult gust și culoare. Întrucât este foarte sărată, nu trebuie să mai adăugați sare în mâncarea la care o folosiți. Este indicat să gustați mâncarea după ce puneți vegeta, să vedeți dacă mai este nevoie sau nu de sare.
O altă metodă de a conserva legumele folosite la această vegeta este prin congelare. În acest caz, după ce ați mărunțit toate legumele, nu le mai amestecați cu sare. Puneți-le în punguțe, aplatizați-le și băgați-le în congelator.
Pentru o utilizare mai practică, puneți vegeta în tăvile pentru gheață. Astfel veți obține cubulețe de vegeta care pot fi adăugate direct în mâncare.