Dovleacul este un aliment extrem de valoros pentru sănătate, și un ingredient ideal pentru deserturile aromate de toamnă, în special cele preparate cu miere, scorțișoară și nuci.
Dovleacul este renumit pentru conținutul bogat de carotenoide – un grup de antioxidanți care scad riscul de boli, în special de cancer și boli de ochi.
În studiile realizate recent, dovleacul a ieșit pe primul loc în ceea ce privește cantitatea de alfa-caroten și beta-caroten din dieta grupurilor evaluate de cercetători. Mai mult, dovleacul se află între primele 3 surse alimentare de luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină.
Începând cu luna octombrie, dovleacul poate fi găsit în toate piețele. Cei mai gustoși sunt dovlecii mici, tari și cu o culoare portocalie intensă. Semințele de dovleac nu trebuie aruncate deoarece sunt foarte bogate în minerale, vitamina E și proteine. Se pot usca și consuma ca atare, sau adăuga în diferite rețete.
Dovleac cu miere, nucă și scorțișoară la cuptor
Miezul moale, dulceag și parfumat al dovleacului face o pereche ideală cu mierea de albine. Desertul pe care vi-l propunem este dietetic (dovleacul are puține calorii), foarte simplu și sănătos. Nu trebuie să folosiți zahăr, făină, lactate sau ouă.
Aveți nevoie de un dovleac plăcintar de circa 1-1,5 kg. Tăiați dovleacul în două, scoateți mijlocul ațos împreună cu semințele, și spălați bine interiorul. Ștergeți dovleacul la exterior cu un prosop și apoi tăiați-l felii late.
Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt (sau ungeți-o cu ulei), și așezați feliile de dovleac. Introduceți tava în cuptorul încins, și lăsați-le să se coacă circa jumătate de oră, la foc mic. După ce s-au mai răcorit, ungeți feliile de dovleac cu miere, apoi presărați peste ele scorțișoară și nucă măcinată. Pentru o aromă și mai bogată, puteți presăra și puțină coajă de lămâie rasă peste felii. Dovleacul însiropat în miere și pudrat cu scorțișoară și nucă se servește cald, dar este bun și rece.
230 de grame de dovleac copt ne oferă 100% din doza zilnică recomandată de vitamina A, 20% din doza de vitamina C, 10% din vitamina E, vitamina B2, potasiu, cupru și mangan, și 5% din vitaminele B1, B3, B5, B6, B9, fier, magneziu și fosfor.
Surse:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=63
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711
http://www.medicalnewstoday.com/articles/279610.php
Simbata o sa FAC dovleac la cuptor!!! Este o bunatate,,,,,,, faceti,l si voi,,,,
curatam coaja ,sau il punem cu coaja la cuptor?
E opțional. Dacă nu îl curățați de coajă, îl puteți servi apoi cu lingurița.