Cum să împiedici oxidarea unui AVOCADO tăiat

Ați observat probabil că atunci când lăsați o bucată de avocado tăiat în bucătărie sau în frigider, se înnegrește foarte repede și capătă un aspect neplăcut. Acest proces rapid de oxidare a pulpei se datorează faptului că prin tăiere se rup pereții celulari.

Există însă câteva soluții naturale pentru a împiedica oxidarea: folosirea unui agent acid și limitarea zonei expuse la aer/oxigen.

cum sa previi oxidarea unui avocado taiat

Cele mai multe persoane folosesc zeamă de lămâie pentru a stropi după ce l-au tăiat, fie că îl folosesc pe tot în salate sau alte rețete, fie că mai lasă câteva bucăți pe mai târziu sau pe altă zi.

Se poate folosi și sucul altor fructe citrice, precum portocale sau lime. Oțetul, roșiile și ceapa sunt și ele acide și ajută la menținerea pulpei.

______________________________________________________________________________________________________

Acoperiți bucata de avocado tăiată cu o folie de plastic, eliminând tot aerul, sau puneți-o într-o caserolă mică, astfel încât să nu rămână mult loc (aer) liber între avocado și capac. Dacă păstrați jumătate de fruct, lăsați sâmburele la locul lui. Acest lucru previne de asemenea înnegrirea pulpei. După ce ați acoperit fructul, păstrați-l în frigider. Rezistă o zi.

______________________________________________________________________________________________________

Cea mai bună soluție încercată este păstrarea fructului cu o bucată de ceapă. Puneți jumătate de avocado tăiată într-o caserolă de plastic sau sticlă, alături de o ceapă decojită. Acoperiți caserola și puneți-o în frigider.

Fructul își va păstra culoarea verde câteva zile, datorită compușilor sulfurici din ceapă care acționează ca un conservant. Această soluție este indicată atunci când plănuim să folosim avocado la o salată, deoarece mirosul de ceapă poate afecta gustul.

______________________________________________________________________________________________________

Dacă ați preparat guacamole sau o altă salată cu avocado și v-a rămas, stropiți-o pe deasupra unul din ingredientele acide enumerate mai sus, acoperiți suprafața cu o folie de plastic și păstrați-o într-o caserolă cu capac, în frigider.

Dacă pasta sau salata se oxidează totuși în timp ce stă în frigider, îndepărtați stratul maroniu de deasupra cu o lingură și serviți restul.

______________________________________________________________________________________________________

În cazul în care ați tăiat un avocado și ați descoperit că nu este tocmai copt, stropiți pulpa cu suc de lămâie, alăturați jumătățile și înfășurați tot fructul cu folie de plastic, apoi puneți-l în frigider. Verificați periodic dacă s-a înmuiat suficient de bine pentru a putea fi consumat.

______________________________________________________________________________________________________

Fructele coapte care nu au fost tăiate pot fi păstrate în frigider 2-3 zile. Fructele verzi, tari, pot avea nevoie de 4-5 zile pentru a se coace la temperatura camerei. Nu le puneți în frigider, deoarece se vor coace mai greu.

______________________________________________________________________________________________________

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.